Вишня не такая сладкая, как черешня — а, значит, она более полезна. Где же правда? Что знает о терпкой бордовой ягоде наука?
Методист владимирской станции юных натуралистов Валентина Блинова возрождает местную вишнёвую гордость — именно Владимир славился своими ягодами, особенно так называемой васильевской вишней. рассказывает своим ученикам, что на русской земле вишня появилась ещё в 12-м веке, при князе Юрии Долгоруком. И именно владимирская вишня прославилась сильнее других — тут выращивали множество сортов с разными цветами, формами и оттенками вкуса. Самой удивительной считалась так называемая васильевская ягода.
Ну и нельзя не упомянуть о Чехове, который не просто так воспел именно вишнёвый сад. У него самого был такой — в подмосковном Мелихове. Этот сорт удалось восстановить совсем недавно. Пока деревья ещё не давали плодов, но владимирцы этого очень ждут. Кстати, именно из их вишни в Суздале когда-то готовили ныне забытый шипучий морс!
Но что всё-таки полезнее — вишня или черешня? Вместе с диетологом Мариной Макишей сравниваем состав. Вишня заметно лидирует по содержанию витаминов С и А. Группы В здесь тоже больше — как и полифенолов. Черешня, в свою очередь, богата антоцианами. В целом, назвать кого-то лидером сложно. И та, и другая ягода несомненно добавляют здоровья, потому что и вишнёвые полифенолы, и черешневые антоцианы относятся к волшебной группе антиоксидантов!
Однажды в Краснодарском крае наткнулся на черевишню, которую там уже давно продают курортникам. Ягода понравилась тем, что созревает рано, имеет большой размер и, сколько её ни съешь, не создаёт оскомины, в отличие от довольно-таки кислой классической вишни.
Благодарим наших друзей и партнёров за помощь в создании сюжета:
Логопеда и блогера, автора специальных детских логопедических программ для детей Анну Шаргину.
Мастера по изготовлению удивительных детских игрушек-грелок с вишневыми косточками Наталью Евтееву.
Хозяйку студии и мастера по изготовлению детских игрушек Диану Лебедеву за доброту и предоставленное помещение.
Муниципальное автономное учреждение дополнительного образования г. Владимира Станция юных натуралистов Патриарший сад и лично методиста станции Валентину Блинову.
Гостинично-ресторанный комплекс “Русский дворик” г. Сергиев Пасад, и лично шеф-повара Андрея Лузина.
Гастрономического обозревателя и автора кулинарных книг Алёну Спирину.
Директора хозяйства, мастера спорта по вольной борьбе, члена сборной СССР, президента федерации тхэквондо РФ Гаджиева Абдусамада.
Исполнительного директора хозяйства Далгата Магомедова.
Нашего постоянного эксперта, диетолога Марину Макишу.
Бармена Ресторана 15 Kitchen bar Артёма Аверина.
Парфюмера, основателя школы парфюмерного искусства Валерию Нестерову.
Готовим оссобуко с лечо и картофельным пюре