Рецепт укропного соуса-песто

Многие едят мягкие укропные веточки, а стебли и зонтики просто выбрасывают. Они жёсткие, но более ароматные, а потому отлично подходят для соусов. Готовить этот соус, чем-то напоминающий песто, можно как из цельного укропа, так и только из стеблей и зонтиков, главное, чтобы они были ещё зелёными. Соус подходит и к мясу, и к рыбе, и к пасте, и к овощам, можно даже просто намазать на хлеб!

Рецепт укропного соуса-песто

  • Стебли и зонтики укропа — 1 стакан (в резаном виде)
  • Чеснок — 7-10 зубчиков
  • Лимонный сок — 1-2 ст. л.
  • Цедра ½ лимона
  • Растительное масло (любое рафинированное) — 50 мл
  • Соль — по вкусу

Укроп промыть, нарезать произвольно и сложить в чашу блендера. Очистить зубчики чеснока и поместить к укропу. Добавить растительное масло, сок лимона, цедру и соль.

Рецепт укропного соуса-песто

С помощью блендера измельчить всю массу до кашеобразного состояния. Готовый соус поместить в чистые и сухие банки, плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник. Можно хранить до нескольких месяцев.

Рецепт укропного соуса-песто

Благодарим за отличный рецепт садового эксперта Людмилу Кудасову.

Рецепт укропного соуса-песто

Рецепт укропного соуса-песто