Рецепт недели на этот раз – очень красивый овощной пирог! Получается просто отрада для глаз — к тому же очень вкусная и богатая полезными овощами. Тесто, правда — это не самый здоровый ингредиент, поэтому напоминаем об умеренности желтым светом на нашем диетологическом светофоре.
- Слоеное тесто — 1 лист
- Баклажаны — 1 шт.
- Цукини — 1 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Кабачки — 1 шт.
- Лук белый сладкий — 5 шт.
- Сливочное масло — 80 г
- Красное сухое вино — 100 мл
- Чеснок — 3 зубчика
- Тимьян — 2 веточки
- Оливковое масло — 10 мл
- Соль и перец — по вкусу
Тонко нарезать белый лук. В сковороде разогреть оливковое масло. Переложить лук. Чеснок раздавить, отправить туда же. Как и несколько веточек тимьяна. Обжарить лук на среднем огне до прозрачности. Влить красное сухое вино, добавить сливочное масло, посолить и поперчить. Если лук недостаточно сладкий, всыпать чайную ложку сахара. Томить на медленном огне, пока консистенция не станет похожа на мармелад или джем.
Нарезать тонкими кружочками цукини, кабачок, баклажан и помидоры.
Размороженное слоёное тесто раскатать, переложить на противень, смазать готовым луковым мармеладом. Поочередно выложить овощи, лучше даже используя линейку — для максимальной красоты.
Смазать края водой и загнуть бортики. Начинку сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить. Запекать при 180 градусах около 20 минут до румяности. При подаче можно украсить свежим тимьяном.
Приятного аппетита и здоровья желаем вам мы и повар Дарья Давыдова.
