Рецепт недели. Обезьяний хлеб

Рецепт недели на этот раз — вкуснейшая американская выпечка, известная как monkey bread или обезьяний хлеб. Название — то ли от того, что похоже на любимые обезьянами плоды баобаба, то ли просто от того, что съедать рекомендуют, отрывая кусочки руками. Кстати, не увлекайтесь — десерт он и есть десерт, красная категория по нашей светофорной классификации — лучше понемногу!

Рецепт недели. Обезьяний хлеб

  • Мука — 370 г
  • Дрожжи — 7 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Молоко — 185 мл
  • Сливочное масло — 55 г
  • Сахар — 45 г
  • Соль — щепотка

Для обваливания:

  • Сливочное масло — 85 г
  • Коричневый сахар — 85 г
  • Белый сахар — 85 г
  • Корица — 6 г
  • Сахарная пудра — 50 г
  • Молоко — 1 ст. л.

Для опары тёплое молоко смешать с сухими дрожжами и сахаром. Добавить немного муки, оставить на 10 минут.

Рецепт недели. Обезьяний хлеб

Затем смешать просеянную муку, соль, сахар, растопленное сливочное масло, яйцо и готовую опару. Замесить, накрыв плёнкой, оставить на час отдыхать.

Рецепт недели. Обезьяний хлеб

Рецепт недели. Обезьяний хлеб
Проститутки Москвы