Рецепт недели на этот раз — брюссельская капуста в чили-карамели! Такая капуста будет великолепным гарниром или самостоятельной закуской. Из которой вы получите немало полезной клетчатки. Впрочем, и сахара в рецепте немало, так что не забывайте об умеренности — напоминаем об этом предупреждающим жёлтым сигналом нашего светофора.
- Сахар — 200 г
- Вода — 200 мл
- Перец чили — 40 г
- Кинза — 30 г
- Брюссельская капуста — 400 г
- Сок лайма — 20 мл
- Рыбный соус — 20 мл
- Растительное масло — 1 л
Сотейник с сахаром и водой поставить на максимальный огонь. Как только закипит, уменьшить огонь и варить до загустения около 15 минут. В это время мелко нарезать перец чили и кинзу.
Брюссельскую капусту разделить пополам.
В готовый сироп влить сок лайма и рыбный соус, добавить чили и половину кинзы. Перемешать и снять огня.
В кастрюле разогреть большое количество масла. Аккуратно опустить в него капусту и через пару минут откинуть на бумажное полотенце.
В большой миске соединить капусту и чили-карамель, добавить оставшуюся зелень. Перемешать.
Готово!
Приятного аппетита и здоровья желаем вам мы и кулинар Анастасия Семянива.
Рецепт пудинга из тапиоки