Рецепт капустной шарлотки

Шарлотка бывает не только сладкой. Фуд-фотограф Екатерина Сардановская, например, готовит капустную.

• Мука — 120 г
• Растительное масло — 50 г
• Яйца — 3 шт.
• Соль — 3 г (3/4 ч. л.)
• Сахар — 5 г (1 ч. л. с горкой)
• Разрыхлитель — 4 г (1 ч. л.)
• Капуста тушёная — 300 г
• Укроп — несколько веточек

Капусту мелко нарезать. Обжарить на небольшом количестве растительного масла. Затем добавить немного воды и под крышкой протушить 10 минут. Посолить и остудить.

Яйца соединить с сахаром и солью, взбить до однородной пышной массы. Не прекращая взбивание, добавить тонкой струйкой растительное масло. Муку просеять с разрыхлителем и в два приёма, а затем добавить в яичную смесь. Всё перемешать. К капусте добавить мелко нарезанную зелень и перемешать. Соединить тесто с начинкой. Выложить в форму и разровнять. Выпекать в разогретой до 170°С духовке на среднем уровне 35 минут без конвекции. Готовую шарлотку остудить на решетке и подать. Приятного аппетита!