Ах, где те старые добрые времена, когда поля не опрыскивали химикатами, чтобы сохранить урожай… Впрочем, было ли такое когда-то? Учёные говорят, что использование пестицидов вообще восходит к древним цивилизациям! Правда, они использовали не ДДТ или глифосат (самый широко используемый в мире гербицид), а растительные средства — чтобы держать вредителей в страхе. В наши дни не обойтись без веществ с более мощным и предсказуемым действием… Хорошо это или плохо? Ответ, увы, не так однозначен.
Что такое пестициды?
Это химические вещества, которые используются для борьбы с вредителями и болезнями сельскохозяйственных культур. «Пест» в переводе — вредитель, так что словом «пестициды» обозначают очень большую группу веществ: инсектициды – от насекомых, фунгициды – от грибков, гербициды — от сорняков… Химикаты обычно вмешиваются в физиологию вредителей, либо убивая их, либо нарушая их репродуктивное или пищевое поведение.
Традиции этой борьбы уходят, что называется, вглубь веков. Шумеры — древнее население Южной Месопотамии (на её территории теперь расположен Ирак) использовали соединения серы для защиты посевов от насекомых за несколько тысячелетий до того, как мы узнали, что такое пестицид.
Рецепт толокна с творогом и бананом