Мы привыкли делать шашлыки как-то вот так: из курицы, мяса, рыбы, может быть, овощей, жарить сосиски тоже распространенное дело. А пробовали вы жарить когда-нибудь на мангале кальмаров? Если нет, то очень зря. Сейчас мы вам покажем, как это может быть вкусно. А заодно разберёмся, чем дорогие кальмары отличаются от дешёвых. Потому что в эфире новый выпуск рубрики “За что такие деньги?”
Кальмары – это продукт, который рекомендуют многие диетологи. В них много белка, селена, полезного для иммунной системы, йода, нужного щитовидной железе. Некоторых привлекает и то, что морские гады формально разрешены во время православных постов. Так, телеведущая и многодетная мама Тутта Ларсен на эти периоды в салат оливье вместо колбасы кладёт именно морепродукты.
Но какие кальмары выбрать? Цена колеблется от 243 рублей за килограмм до 643. Рассматриваем только замороженные варианты! В сушёные кладут невероятно много соли, полезными их не назовёшь. А найти в продаже свежих на большей части территории России не получится.
Дешёвое по вкусу ничем не хуже! Единственное исключение — если вы увидите в продаже очень большие кольца (со стенками толще сантиметра), то, скорее всего, они из кальмаров-переростков — так называемых гигантских. Которые стоят меньше, но в тканях у них много молочной кислоты из-за интенсивного плавания, и это негативно влияет на вкус. Он может быть кисловатым или горьковатым. Либо совсем отсутствующим — если мясо перед упаковкой отмачивали в специальных растворах. Кстати, а что у наших образцов с безопасностью? В морепродуктах ведь, кроме всего прочего, могут накапливаться тяжёлые металлы. Мы сдали в лабораторию национального центра безопасности продукции водного промысла и аквакультуры кальмаров марок «Каждый день», «Бухта изобилия», «Бореалис» и «Ашан». Отличные новости — все цифры оказались значительно ниже разрешённых максимальных значений. А значит, опасности нет, одна польза! В том числе и в самых недорогих. Главное в кальмарах, пожалуй, не цена, а умение их приготовить.
Благодарим наших друзей и партнеров в создании сюжета:
За гостеприимство базу отдыха “Круглое озеро”.
Хотите забыть о шуме города и насладиться тишиной природы – приезжайте на базу отдыха «Круглое озеро». Там есть все для вашего отдыха! Живописные природные ландшафты, чистейшее озеро, беседки для любой компании, оборудованный берег с отличной инфраструктурой, спортивные площадки для любителей активного отдыха, безопасная площадка для детей, прокат лодок, катамаранов и школа виндсерфинга и серфстанция.
Федеральное государственное бюджетное учреждение «Национальный центр безопасности продукции водного промысла и аквакультуры» и лично руководителя ИРЛ — Марцынкевича Андрея Михайловича.
Демократичный ресторан “ОХОТКА “ с морепродуктами из Охотского моря и лично шеф-повара Алексея Антипова за вкусные кальмары!
Ресторан “Мясо&Рыба” и лично бренд-шефа Сергея Лобачёва за отличный рецепт!
Степана Бражникова — эксперта рыбной промышленности.
Мастера спорта, чемпионку России, Чемпионку первенства Европы и призера первенства Мира — Ирину Охотникову.
Телеведущую Тутту Ларсен за идею салата.
Ведущего научного сотрудника ВНИРО, кандидата биологических наук Дмитрия Алексеева.
Какие продукты вызывают отёки