Пряники постоянно вдохновляют кулинаров на новые свершения. Так, нью-йоркский шеф-повар Джон Лович построил деревню из 150 съедобных домиков. Московские мастера в 2012-м испекли гигантский пряник в виде Вифлеемской звезды. Его диаметр был больше 5 метров, а вес превышал тонну. На Руси так называемый «медовый хлеб» готовили ещё в девятом веке. Но то, что мы привыкли называть пряниками, появилось гораздо позже, в шестнадцатом-семнадцатом веках.
Продукт это, конечно, не массовый. Ну а как обстоит дело с тем, что продаётся в магазинах? Там есть, например, самые простые заводские пряники – около 40 рублей за упаковку, 78 за кило. А есть элитные, немецкие. 150 граммов стоят 990 рублей, в пересчёте на килограмм уже 6600! За что такие деньги? Как признаются маркетологи, отличиями в качестве ингредиентов тут всё не объяснить!
Благодарим наших друзей и партнёров за помощь в подготовке сюжета:
Максима Бабакаева, старшего бренд-стратега брендингового агентства “Deport”, за подробные комментарии о ценообразовании пряников.
Сотрудников аналитической лаборатории “WESSLING” за исследование образцов пряников и её заведующего Дмитрия Миронова за комментарий результатов экспертизы.
Наших дегустаторов за оценку вкусовых качеств лакомства:
Ирину Ржевскую, руководителя и организатора мастерской по изготовлению пряничных досок “Деревушка” за участие в дегустации и интересный рассказ о древнем ремесле.
Павла Сюткина , историка русской кухни и постоянного эксперта программы.
Викторию Масленникову, кондитера-пряничника.
Фуд-блогера Юлию Бородину и её сына Егора Шитикова за необычный рецепт торта из черствых пряников.
Рецепт недели. Сосиски в капустном тесте