Готовим шоколадный кекс с кабачком

• Кабачок — 1 шт. (один плод среднего размера)
• Сметана — 120 г
• Тростниковый сахар — 100 г
• Белый сахар — 50 г
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 120 г + немного для формы
• Какао — 60 г
• Ванильный сахар — 5 г
• Сода — ½ ч. л.
• Разрыхлитель — ½ ч. л.
• Соль — ½ ч. л.
• Горький шоколад — 90 г
• Соль — щепотка
• Сливочное масло — 20 г (зависит от формы)

Поливка для кекса:

• Брусника — 300 г
• Пектин — 10 г
• Сахар — 100 г

1. В большую миску просеять муку, добавить ванильный сахар, соду, разрыхлитель, соль, белый и тростниковый сахар, какао, перемешать.
2. В отдельную миску натереть кабачок. Добавить яйца и сметану. Перемешать.
3. Смешать сухие и влажные ингредиенты до однородности.
4. Шоколад мелко нарубить ножом, добавить в тесто.
5. Сделать “французскую рубашку”. Для этого форму для кекса смазать сливочным маслом, обсыпать мукой. Вылить тесто, запекать при 180 градусах около 1 часа. Готовность можно проверить зубочисткой.
6. Для брусничного соуса довести до кипения ягоды, всыпать смесь сахара и пектина, перемешать и варить около 3 минут.
7. Дать кексу немного остыть, вынуть из формы, полить брусничным соусом, можно украсить сахарной пудрой. Готово!