Готовим самсу с бараниной и курицей

  • Мука — 500г
  • Мякоть баранины — 300 г
  • Вода — 250 мл
  • Лук — 500 г
  • Куриное бедро филе без кожи — 300 г
  • Зелёный лук — пару веточек
  • Зира — щепотка
  • Кориандр молотый — щепотка
  • Соль и перец — по вкусу
  • Растительное масло — 2 ч. л.
  • Растопленное сливочное масло — 150 г
  1. В миску залить воду, добавить частями муку. Начать замешивать тесто ложкой. Когда станет тяжело, начать месить руками. Замотать тесто в пищевую пленку и отложить.
  2. Баранину нарезать кусочками. Переложить в миску. Добавить нарезанный лук. Посолить и поперчить, приправить молотым кориандром и зирой. Размешать руками, чтобы лук дал сок.
  3. По принципу начинки с бараниной сделать куриную, но дополнительно добавить к ней нарезанный зелёный лук и немного растительного масла.
  4. Припылить рабочую поверхность мукой. Раскатать тесто максимально тонко. Смазать растопленным сливочным маслом. Скрутить в максимально тугой рулет. Ещё раз перекрутить получившуюся колбаску из теста и свернуть улиткой. Накрыть пищевой пленкой, убрать в холодильник на 30-60 минут.
  5. Припылить рабочую поверхность мукой, раскрутить улитку. Нарезать кусочками длиной примерно 8-9 см. Каждый кусочек поставить вертикально и приплюснуть. Раскатать получившиеся лепёшки теста. Важно, чтобы в центре они были толще, чем по краям.
  6. В центр теста выложить начинку из баранины, сложить тесто треугольником, последний край смазать яйцом. Переложить на противень.
  7. В другую лепёшку выложить куриную начинку, скрепить края как у хинкали и вжать “хвостик” внутрь. Переложить на противень.
  8. Каждую самсу смазать яйцом и украсить кунжутом.
  9. Запекать при температуре 220-230 градусов, затем убавить жар до 160 и запекать ещё 30 минут.

Готовим самсу с бараниной и курицей

Готовим самсу с бараниной и курицей

Campeonato Brasileiro Série A, Série B, Série C e Série D; Copa do Brasil; Paulistão; Campeonato Carioca; Campeonato Mineiro; Gauchão; Campeonato Paranaense; Baianão; campeonato brasileiro Campeonato Cearense; Campeonato Pernambucano; Goianão; Candangão; Campeonato; Potiguar; Parazão; Campeonato Sergipano; Campeonato Alagoano; Campeonato Откройте для себя азартные игры и сделайте Пин Ап вход. На платформе вы найдете самые популярные слоты, классические настольные игры и многое другое.