Готовим рийет из куриной печени с грибами

• Куриная печень — 1 кг
• Лук — 300 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Сливочное масло — 50 г
• Оливковое масло — 50 мл
• Шампиньоны — 200 г
• Коньяк — 50 мл
• Сметана 20% — 3 ст. л.
• Сливки 20% — 150 мл
• Тимьян — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Сахар — 2 ч. л.
• Перец чёрный молотый — по вкусу

1. В сковороде смешать нарезанные лук и чеснок, мускатный орех, сливочное и оливковое масла. Обжарить до румяности.
2. Добавить в сковороду шампиньоны и куриную печень. Тушить до готовности печени.
3. Когда печень приготовится, влить коньяк. Можно поджечь его, чтобы спирт быстрее испарился, а можно и просто подождать несколько минут.
4. Получившуюся смесь пропустить через мясорубку. Добавить сметану и сливки, посолить и поперчить. Перемешать.

Полное видео и этапы приготовления смотрите в новом выпуске.