Готовим гречотто со свеклой и кабачками

  • Гречневая крупа — 300 г
  • Куриный бульон — 600 мл
  • Сыр — 150 г
  • Сметана — 20 г
  • Свёкла — 1 шт.
  • Кабачок — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Базилик — 2 веточки
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Сливочное масло — 50 г
  • Растительное масло — 10 мл
  • Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  1. Свёклу полить растительным маслом, посолить, обернуть фольгой и запекать до мягкости (около 30 минут) при 180 градусах.
  2. Нарезать кабачок кружочками, обжарить на сухой сковороде до золотистой корочки. Посолить и поперчить по вкусу.
  3. Мелко нарезать лук. Обжарить в небольшом количестве масла. Мелко нарезать чеснок.
  4. В сковороду с луком добавить сухую гречневую крупу. Слегка обжарить и влить куриный бульон. Посолить и оставить томиться на среднем огне.
  5. Запеченную свеклу очистить от кожуры. Нарезать кубиками.
  6. Когда гречетто впитает всю жидкость, снять его с огня. Пока горячее,  добавить в него тёртый сыр, сливочное масло, нарезанный чеснок, сметану и быстро перемешать лопаткой.
  7. Переложить гречотто на тарелку, добавить кусочки свёклы, обжаренные кабачки. Украсить сметаной, тёртым сыром и базиликом.

Готовим гречотто со свеклой и кабачками

Готовим гречотто со свеклой и кабачками