Варенье из акации сварите и всю зиму семью лечите!

Цвет белой акации очень полезен.

Но цвет акации  быстро портится, при неправильных условиях хранения в сухоцвете заводится моль и плесень. Выход — сварить полезное варенье или сделать сироп.

Варенье из белой акации: рецепт 1

Нам понадобится:

  • Цветки белой акации / белая часть без цветоножки/2горсти
  • 1кг сахара
  • 1л воды
  • 1ч.л лимонной кислоты

Берем цветки акации

Отделяем каждый цветок от цветоножки. Немного кропотливо, но поверьте, результат стоит того.

Теперь отмериваем горстями. На 1кг сахара берем 2 вот такие горсти.

В миску наливаем воду и добавляем немного лимонной кислоты / если этого не сделать то цветки станут серого цвета/ и опускаем наши уже отмеренные цветки буквально на минуты 2-3 .Сцеживаем.

Пока цветки сцеживаются, варим сироп.

В емкость наливаем 1л воды, добавляем 1кг сахара и варим на среднем огне до готовности сиропа. Готовность проверяем каплей: если капля не растекается, значит сироп готов.

В готовый сироп опускаем цветки и варим еще минут 5-10.

Добавляем лимонную кислоту и снимаем с огня.

Разливаем по банкам и закатываем крышками.

Очень полезное варенье из цветков белой акации: рецепт 2

На 120 г лепестков:

  • 1 кг сахара,
  • 1 л воды,
  • 1 ч.л. лимонной кислоты.

Лепестки без желтых оконечностей промыть в холодной воде, бланшировать 1 минуту в кипящей воде, остудить под холодной.

Приготовить сироп, добавить в него лепестки, варить до готовности, за 3-4 минуты до готовности (цветы становятся почти прозрачными, что является верным признаком готовности, на это уходит примерно 20-25 мин) добавить 1 ч.л. лимонной кислоты.

Готовое варенье разлить в подготовленные (простерилизованные) банки ( я делаю в баночках маленького размера) и укупорить.

Варенье из акации в мультиварке

Технология варки варенья в мультиварке несколько отличается от традиционного способа.

Предварительно вымоченные в холодной воде ( около 1 часа) лепестки надо выложить в чашу, пересыпать сахарным песком ( в пропорции 1:1) и оставить на несколько часов.

Затем к массе добавить воду (1-1,3 л, в зависимости от того, какое по густоте хотите получить варенье) и мелко нарезанный 1 лимон с кожурой.

Выставить режим тушения (в некоторых мультиварках он называется «суп») на 1-1,5 часа, сняв при этом паровой клапан.

Через указанное время варенье будет готово, однако для достижения густой консистенции рекомендуется потомить его несколько часов в режиме подогрева.

Это варенье очень полезно, особенно зимой, когда людей мучают простуды и кашель.

Если размешать в 1 стакане горячей воды 1 чайную ложку варенья из акации и принимать это как лекарство 1 – 2 раза в день, можно очень быстро избавиться от кашля.